Istruzioni per la preparazione dellultenic friggitrice ad aria: -Preparare il sugo: mettere a bollire il brodo, aggiungere il formaggio grattugiato, il burro e il sale. -Potare le cipolle: tagliarle in piccoli pezzi e metterli in una padella con un po di olio. Farli cuocere a fuoco vivo, aggiungendo il succo di un limone alla fine. -Montare i formaggi: mettere i formaggi grattugiati in una terrina, aggiungere il succo di un limone e farli amalgamare. -Preparare la friggitrice: mettere una terrina di farina, un po di acqua, un pizzico di sale, una spicchiata di noce moscata e una foglia di alloro. Montare la farina nellolio caldo, aggiungere il succo di un limone e friggere per 3-4 minuti. -Versare il sugo alle cipolle, aggiungere i formaggi montati e servire. Questa ricetta è una versione più tradizionale dellultenic friggitrice ad aria. Si prepara in modo analogo a quello della friggitrice a gas, ma si utilizza una pentola piuttosto piccola per cuocere le verdure. - Prendere una pentola capiente e versarci dentro una ciotola da cucina piena di acqua fredda. - Versare dentro anche il sale e lasciare riposare per almeno 10 minuti. - Quando la acqua sarà fredda, versarci dentro le verdure, metterle a cuocere in modo da togliere il liquido in eccesso con una coltellata a vapore, e mescolare continuamente. - Quando le verdure saranno cotte, versarle nella pentola capiente, aggiungere un po di olio doliva, e farle rosolare per qualche minuto. - Versare il composto in un piatto da portata, servire caldo e accompagnare con una salsa rustica.
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